انتشارات مهرسا

غذاهای با طبع گرم دارای ویژگی هایی هستند که از جمله آن می‌توان به غذاهای تند، تلخ و غذاهایی که با حرارت پخته می‌شوند. عموما این غذاها دارای کالری زیادی هستند و مصرف آن در فصل گرما توصیه نمی‌شود و بهتر است در فصل سرما آن را مصرف کنید. غذاهای با طبع گرم می‌تواند اسهال، لرز، خستگی بیش از حد، کم خونی، حرارت پایین بدن را درمان کند. سبزیجات سبز کم کالری هم جز غذاهای با طبع گرم می‌باشند. مواد غذایی با طبع گرم عموما ترش با رنگ سرد هستند. غذاهای با طبع گرم برای گلودرد، ورم لثه، یبوست و بسیاری از بیماری ها مفید هستند.

طبع سرد یا گرم غذا به درجه حرارت آن مربوط نمی‌شود و به طبقه بندی مواد غذایی مربوط می‌شود. طبع غذاها به 4 دسته گرم، سرد، خنک و خنثی تقسیم می‌شود. خوراکی های گرم و داغ برای درمان بیماری های سرد و گیاهان یا خوراکی های سرد و خنک برای درمان بیماری های گرم مناسب است.

افراد گرم مزاج

این افراد دارای علائمی نیز هستند مانند علاقه به آب و هوای سرد و از هوای گرم متنفر هستند، گرمی در ناحیه کف دست و دوپا و سینه، احساس تنش، ناراحتی و عصبی بودن، بیخوابی، علاقه به غذای سرد، تشنگی با گلوی خشک می‌باشند و آنها باید بیشتر از غذاهای سرد استفاده کنند.

ویژگی های غذاهای گرم

از ویژگی های دیگر غذاهای با طبع گرم می‌توان به افزایش گردش خون و انرژی، گرم کردن و بهبود سردی را نام برد. این مواد غذایی نباید به طور افراطی مصرف شوند. افراد دارای نفخ شکم، احساس ناراحتی بعد از خوردن غذاهای با طبع سرد می‌کنند، درد در ناحیه مفاصل، اسهال، درد معده و … مواجهه هستند توصیه می‌شوند از غذاهای با طبع گرم استفاده کنند.

لیست غذاهای با طبع گرم

لبنیات

ماست چکیده، شیر گوسفند، کره، پنیر کهنه،شیر شتر، شیر میش، خامه

حبوبات

گندم، انواع لوبیا، نخود، لپه، برنج کته ای، جوی دو سر،

خوشکبار

بادام درختی شیرین، بادام درختی تلخ، بادام کوهی، بادام زمینی، بادام هندی، گردو، فندق، پسته کوهی، پسته، تخم آفتابگردان، تخم خربزه، تخم طالبی، چلغوز، کنجد، روغن بادام تلخ، روغن گاو، دنبه، روغن کنجد، روغن زیتون

صیفی جات

بادمجان، خیار چنبر، پیاز، سیر، موسیر، کلم قمری، هویج، شلغم و انواع ترب ها، کرفس، کلم، کنگر

میوه جات

نارنج، خرمالو، نارگیل، چغندر، ، طالبی ، گرمک و خربزه، انبه، زیتون، به، گلابی، آناناس، گیلاس، انگور، بالنگ، خرما، سیب های شیرین، قیسی، موز، مویز، انجیر تازه و خشک شده، انواع توت ها و کشمش ها

ریشه های دارای طبع گرم

زردک، سیب زمینی ترش

سبزی

شبدر، ترب و تربچه، پونه، نعناع، ترخون، پیازچه، شاهی، جعفری، ریحان، رازیانه، شنبلیله، شاهتره، شوید، کرفس، گزنه، مارچوبه، تره، تره فرنگی، مرزه، برگ چغندر، فلفل سبز، گل سرخ

ادویه جات

ادویه هایی همچون آویشن، خردل، دارچین، زردچوبه، زیره، سیاهدانه، فلفل، زنیان، زنجبیل، زعفران، کاکائو ،گلپر ،هل، نمک طعام، شکر سرخ یا سفید

عرقیجات و مرکبات

شیره خرما ،شیره انگور، ارده، خاکشیر، سمنو،عسل ،موم عسل، عرق بهار ،تخم شربتی

انواع گوشت ها

گوشت گوسفندی، پاچه، زبان و چشم،جگر سیاه و سفید، مرغ، بوقلمون، میگو، گوشت آهو، گوشت اردک، گوشت بلدرچین، گوشت گنجشک، گوشت شتر مرغ، گوشت شتر، گوشت کبوتر، گوشت خروس، کباب و دل، گوشت غاز، گوشت کله

متفرقه

اسپند، چای سبز و چای سیاه ،بولاغ اوتی ، وانیل

انواع غذا با طبع گرم

آب آبگوشت، خورش قرمه سبزی، آبگوشت به، آبگوشت کلم قمری، نیمرو،قیمه ،سبزی پلو ،مرصع پلو ،شیرین پلو،اشکنه ،دم پختک ،حلیم گندم ،آش شعله قلم کار ،نخود آب ،سمنو،کاچی ،کباب کوبیده ،کباب برگ ،بریانی ،کوفته ،فلافل نخود ،تاس کباب ،دلمه بادنجان ،کوکو سبزی ،حلوا ،خورش فسنجان ،شامی ،سبزی پلو ،کله جوش ،خوراک لوبیا قرمز ،بستنی سنتی ،سوهان،نیمروی پیاز تخم مرغ ،فسنجان بادام،خوراک کنگر