انتشارات مهرسا

سال ها است مصرف کنندگانی که خواهان میوه موز هستند با میوه های شبه موز در میوه فروشی ها مواجه می شوند که در حقیقت موز نیست اما به اسم موز فروخته می‌شود. به گفته جزایری، عضو هیات علمی دانشکده علوم صنایع غذایی دانشگاه شهید بهشتی میوه پلانتین به ظاهر شبیه موز است اما کاملا متفاوت است و به دلیل بافت نشاسته‌ای که دارد برای هضم راحت تر، باید قبل از مصرف پخته شود.

موز یکی از میوه های گرمسیری است که غالبا از طریق واردات در بازارهای کشور تامین می شود. این در شرایطی است که با توجه به خواص بیشمار این میوه از جمله «افزایش انرژی و ایمنی بدن، تامین سلامت قلب و عروق، جلوگیری از کم خونی و زخم معده و همچنین پاک سازی روده» مورد توجه مصرف کنندگان بسیاری است و حتی برخی برای کاهش وزن از این میوه استفاده می کنند. با این وجود طی سال های اخیر دو نوع میوه متفاوت تحت عنوان موز در فروشگاه های سطح کشور به فروش می رسد که به گفته کارشناسان از یک خانواده هستند اما کاملا با هم تفاوت دارند. در حقیقت مدت ها است مصرف کنندگان بدون اطلاع از این موضوع به جای موز میوه ای به نام «پلانتین» خریداری می کنند در حالی که از سوی فروشندگان نیز هیچ اطلاع رسانی در مورد اینکه این دو میوه متفاوت هستند، صورت نمی گیرد.

تفاوت اصلی موز و پلانتین در قند شان است؛ به طوری که در موز قندهای طبیعی داریم اما در پلانتین ترکیب اصلی قند و کربوهیداتش، نشاسته است که مقداری هضم را سخت می کند.

پلانتین چیست؟

پلانتین یک نوع موز عجیب و غریب است و به آن موز سبز گفته می شود ، فقط به شکل و بافت به موز زرد شبیه است ، اما پلانتین از موز معمولی طولانی تر و پوسته ضخیم تر دارند، زیرا طبیعتاً لکه های قهوه ای با پوست ضخیم تر وجود دارد و طعم آن نیز شیرین نیست و مانند هنگام رسیدن رسیده قهوه ای طلایی می شود ، اما از آن به عنوان یک سبزی استفاده می شود ، در حالی که از موز به عنوان میوه استفاده می شود.

اما از نظر طعم ، تفاوت پلانتین با موز است که می دانیم با طعم آن نزدیک به سیب زمینی خام است، بنابراین قبل از خوردن آن باید آن پخت و بعد مصرف کرد.

تفاوت ارزش غذایی موز با پلانتین

میزان مواد مغذی موجود در 100 گرم پلانتین و موز (تقریبا نصف فنجان)

موارد استفاده از پلانتین:

پلانتین را نمی توان به صورت خام میل کرد ، اما باید آن را بپزید ، سرخ کردنی ، پخته شده یا کبابی کنید.
از پلانتین در طیف گسترده ای از غذاهای محبوب استفاده می شود که در مناطق در حال رشد آنها ، یعنی مناطق استوایی شناخته می شود.
چیپس از آن ساخته می شود و به عنوان آرد استفاده می شود زیرا حاوی 3.55٪ پروتئین ، 1.15٪ چربی و 81.67٪ کربوهیدرات است.
در مورد گل های موز ، از آن برای تهیه سوپ و سوپ استفاده می شود ، یا می توان آن را به عنوان آبگوشت درست کرد.
برگهای آن برای تهیه وعده های غذایی با آرد قرار داده می شوند ، یا به عنوان یک وعده غذایی جداگانه با ادویه ها می پزند.
در مورد جوانه ها ، آنها را با سالاد سرو می كنند و می توان از آنها تهیه كرد ، و همچنین برای ماست و مشتقات شیر.

خواص مختلف پلانتین چیست؟
موزهای زرد همچنین خواص مهم و لازم بسیاری را در اختیار ما قرار می دهند، پلانتین نیز فواید بسیاری دارند که به ما کمک می کنند تا عملکردهای مهم و حیاتی خود را به بهترین وجه انجام دهیم. در این پاراگراف با هم در مورد مهمترین خواص پلانتین میپردازیم
اشتها را سرکوب می کند و به احساس پر شدن کمک می کند
بهبود سلامت دستگاه گوارش
برای بیماران دیابتی بسیار مفید
پلانتین توانایی مقابله با بیماریهای قلبی عروقی را دارند
مبارزه با سطح کلسترول بالا در خون
می تواند به شما در تنظیم فشار خون در مواردی که از فشار خون بالا رنج می برید کمک کند
پزشکان در صورت احساس درد معده، خوردن پلانتین را توصیه می کنند
حاوی کلسیوم، پتاسیوم، منیزیوم، ویتامینa-c-b6

فواید موز برای سلامتی

1.کاهش اسهال
2.بهبود هضم غذا
3. موز برای افسردگی مفید است
مزایای دیگر:

موز در بسیاری موارد دیگر استفاده می شود ، اما شواهد کافی برای اثربخشی موز در این موارد وجود ندارد ، و موارد زیر را ذکر می کنیم:

کاهش کلسترول در خون.
کاهش تب.
سرفه را تسکین دهید .
کاهش درد مفاصل. جریان
خون را در بدن بهبود می بخشد.